4. Gang: Gedämpfte Apfelstrudeltorte
Den süßen Abschluss unseres Menüs aus der Dampfgarbibel bildet heute mit dem 4. Gang, die gedämpfte Apfelstrudeltorte.
Kann ein gedämpfter Apfelstrudel gut sein? Oh ja, und wie! Äpfel werden hier als Kombi mit Zitrone, Vanille, Zimt, Rum und Rosinen vermengt und in Strudelteigblättern eingerollt. In eine Tortenform werden dann insgesamt zwei dieser aufgerollten Teiglinge wie Ying und Yang platziert. Der Dampf vollendet die Torte und sorgt dafür, dass sich alle Aromen perfekt miteinander verbinden. Wer trotz alledem auf die knusprige Hülle nicht verzichten möchte, benutzt die letzten Minuten das Backrohr oder den Kombidampfgarer!
Copyright Fotos: Gabriela & Günter Jost
